fix(watcher): 한글 NFD 파일 압축 해제 시 동일 파일 반복 변환 race condition 수정

- inFlight Set으로 handlePath 진입 즉시 경로를 잠가 burst add 이벤트가
  몰려올 때 첫 번째 처리가 끝나기 전 두 번째 호출을 즉시 차단
- recentlyRenamed 키를 NFC 정규화로 통일하고 oldPath/newPath 양쪽 등록
  (chokidar가 NFD·NFC 변형 중 어느 쪽으로 이벤트를 보내도 TTL 가드 적용)
- chokidar awaitWriteFinish(stabilityThreshold 300ms) 추가로 압축 해제
  중 부분 쓰기 단계의 add 폭주를 상류에서 차단
- race condition 회귀 방지를 위한 watcher 단위 테스트 3개 추가

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>

.gitignore

@@ -209,4 +209,5 @@ dist-web
 .history
 .ionide
 
-# End of https://www.toptal.com/developers/gitignore/api/macos,git,visualstudiocode,node
+# End of https://www.toptal.com/developers/gitignore/api/macos,git,visualstudiocode,node
+.gstack/